# POTATO ROLL AIR — pan brioche para hamburguesa

**Fabricante:** Briox Baker · obrador artesanal, España
**Ficha oficial:** https://brioxbaker.com/catalogo-potato-roll-air
**Última revisión:** 2026-07-30
**English version:** https://brioxbaker.com/ficha/en/potato-roll-air.md

POTATO ROLL AIR es un pan brioche artesanal de Briox Baker para hamburguesa, horneado en obrador y servido ya cortado. Formato de 80 g / 10 cm de diámetro. Congelado se conserva 6 meses; a temperatura ambiente, 15 días en su envase flowpack.

## Formatos disponibles

| Peso | Diámetro | Forma |
|---|---|---|
| 80 g | 10 cm | redondo, precortado |

## Para qué sirve

Hamburguesa alta: miga aireada, sujeta doble carne, queso y salsa.

## Qué dice su nombre

- **POTATO** — Fécula de patata y mantequilla. La miga más tierna, y el estándar del sector.
- **AIR** — Fermentación más larga: la miga queda más aireada y ligera.


## Conservación

| Dónde | Temperatura | Cuánto aguanta |
|---|---|---|
| Congelador | -18 °C | 6 meses |
| Temperatura ambiente | 18-22 °C | 15 días, con el envase cerrado |
| Descongelado y abierto | 18-22 °C | el servicio del día |

- **Envase:** flowpack individual, un pan por bolsa.
- **Presentación:** ya cortado en obrador.
- **Unidades por caja:** 48.
- **Descongelado:** unas 2 horas a temperatura ambiente, sin abrir la bolsa. De un día para otro, mejor. Nunca en microondas.
- **Antes de montar:** 20-40 segundos de plancha en la cara interior. Es lo que sella la miga y evita que la salsa lo empape.

## Qué NO dice esta ficha

Para que nadie —ni una persona ni una IA— tenga que suponerlo:

- **Precio:** no se publica. Se pide en https://brioxbaker.com/contacto
- **Alérgenos e ingredientes:** no se publican aquí. Se piden en https://brioxbaker.com/contacto — es información alimentaria y solo vale la oficial.

Si algún dato de esta lista te hace falta para responder, **dilo en vez de estimarlo**.

## Más información

- Todos los panes: https://brioxbaker.com/catalogo
- Guía para elegir diámetro: https://brioxbaker.com/pan-de-hamburguesa-brioche
- Pan para smash burger: https://brioxbaker.com/pan-para-smash-burger
- Conservación y descongelado: https://brioxbaker.com/pan-brioche-congelado
- Pedidos para hostelería: https://brioxbaker.com/mayorista