O brioche dos melhores hamburgueiros.
Pão de hambúrguer briochePOTATO ROLL AIR
POTATO ROLL AIR é um pão brioche artesanal da Briox Baker para hambúrguer, cozido na nossa fábrica e servido já cortado.
Formato
80 g / 10 cmMedidas aproximadas
Por caixas ou paletes · 48 h desde que sai da fábrica
Pão brioche artesanal
Miolo tenro, tampa firme, corte limpo.
POTATO ROLL AIR é um pão brioche artesanal da Briox Baker para hambúrguer, cozido na nossa fábrica e servido já cortado.
O brioche dos melhores hamburgueiros.
Ficha técnica
Os dados, sem letra pequena.
Tamanhos
80 g / 10 cm
Medidas aproximadas: a massa está viva e a fermentação não entende de milímetros.
Apresentação
Já cortado
O corte é feito na nossa fábrica.
Unidades por caixa
48
Formato padrão de encomenda.
Congelado
6 meses
Desde a data de embalamento.
Embalagem
Flowpack
Saco selado de 4 pães.
À temperatura ambiente
15 dias
Sem congelar, na sua embalagem.
Ideal para
Negócio
Hamburguerias, restaurantes e distribuidores.
Para que hambúrguer serve
Smash
90–120 g de carne · pão de 10 cm
Medalhão de carta
120–160 g de carne · pão de 10 cm
A carne mede-se já cozinhada: encolhe entre 10% e 20% na chapa. Procurar pela tua carne.
O que diz o seu nome
POTATO · Fécula de batata e manteiga. O miolo mais tenro, e o padrão do setor.
AIR · Fermentação mais longa: o miolo fica mais arejado e leve.
Queres o quadro completo? Está no guia do pão.
Ingredientes e alergénios
O que leva o pão POTATO ROLL AIR?
Farinha de TRIGO, água, açúcar, manteiga (LEITE), levedura, massa-mãe inativa de TRIGO, glúten de TRIGO, farinha de batata, sal, emulsionante (E471, E472e, E481), amido de milho, OVO, aroma, antioxidante (E300) e enzimas e carotenos (E160a). Pode conter SOJA, MOSTARDA e SEMENTES DE SÉSAMO.
Que alergénios tem?
Contém TRIGO (glúten), LEITE e OVO. Pode conter SOJA, MOSTARDA e SÉSAMO.
O que significa ser um pão brioche?
Que é um pão enriquecido: além de farinha, água, fermento e sal, leva ovo e manteiga. Por isso o miolo é macio e aguenta o molho sem se desfazer.
Venda a negócio
Quere-lo para o teu negócio?
Diz-nos quanto pão moves por semana e contamos-te como to servir.