POTATO SMASH
POTATO SMASH é um pão brioche artesanal da Briox Baker para hambúrguer, cozido em obrador e servido já cortado.
Formato
80 g / 10 cm · encadeadoMedidas aproximadas
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Pão brioche artesanal
Miolo tenro, tampa firme, corte limpo.
POTATO SMASH é um pão brioche artesanal da Briox Baker para hambúrguer, cozido em obrador e servido já cortado. Formato de 80 g / 10 cm de diâmetro, encadeado. Congelado conserva-se 6 meses; à temperatura ambiente, 15 dias na sua embalagem flowpack.
O brioche dos melhores hamburgueiros.
Ficha técnica
Os dados, sem letra pequena.
Tamanhos
80 g / 10 cm · encadeado
Medidas aproximadas: a massa está viva e a fermentação não entende de milímetros.
Apresentação
Já cortado
O corte é feito no obrador.
Unidades por caixa
48
Formato padrão de encomenda.
Congelado
6 meses
Desde a data de embalamento.
Embalagem
Flowpack
Saco selado de 4 pães.
À temperatura ambiente
15 dias
Sem congelar, na sua embalagem.
Ideal para
Negócio
Hamburguerias, restaurantes e distribuidores.
Para que hambúrguer serve
Smash
90–120 g de carne · pão de 10 cm
Medalhão de carta
120–160 g de carne · pão de 10 cm
A carne mede-se já cozinhada: encolhe entre 10% e 20% na chapa. Procurar pela tua carne.
O que diz o seu nome
POTATO · Fécula de batata e manteiga. O miolo mais tenro, e o padrão do setor.
Queres o quadro completo? Está no guia do pão.
Venda a negócio
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