La brioche des meilleurs burger makers.
Pain à burger briochéAMAPOLA 95
AMAPOLA 95 est un pain brioché artisanal de Briox Baker pour burger, cuit dans notre usine et livré prétranché.
Format
95 g / 11 cmMesures approximatives
Par caisses ou palettes · 48 h dès la sortie d'usine
Pain brioche artisanal
Mie tendre, chapeau ferme, coupe nette.
AMAPOLA 95 est un pain brioché artisanal de Briox Baker pour burger, cuit dans notre usine et livré prétranché.
La brioche des meilleurs burger makers.
Fiche technique
Les données, sans petits caractères.
Tailles
95 g / 11 cm
Mesures approximatives : la pâte est vivante et la fermentation ne comprend rien aux millimètres.
Présentation
Déjà tranché
La découpe se fait dans notre usine.
Unités par carton
48
Format standard de commande.
Congelé
6 mois
À partir de la date de conditionnement.
Conditionnement
Flowpack
Sachet scellé de 4 pains.
À température ambiante
15 jours
Sans congeler, dans son emballage.
Idéal pour
Professionnels
Restaurants de burgers, restaurants et distributeurs.
Pour quel burger il convient
Steak de carte
120–160 g de viande · pain de 11 cm
La viande se mesure une fois cuite : elle réduit entre 10 % et 20 % à la plancha. Chercher selon votre viande.
Ce que dit son nom
SUPREME · Pâte moins enrichie et moins briochée : plus légère en bouche et la moins sucrée. Goût et couleur neutres.
AMAPOLA · Graines de pavot sur le dessus.
Vous voulez le tableau complet ? Il est dans le guide du pain.
Ingrédients et allergènes
Que contient le pain AMAPOLA 95 ?
Farine de BLÉ, eau, sucre, beurre (LAIT), levure, levain inactif de BLÉ, gluten de BLÉ, sel, émulsifiant (E471, E472e, E481), amidon de maïs, ŒUF, arôme, antioxydant (E300) et enzymes et carotènes (E160a), graines de pavot. Peut contenir du SOJA, de la MOUTARDE et des GRAINES DE SÉSAME.
Quels allergènes contient-il ?
Contient BLÉ (gluten), LAIT et ŒUF. Peut contenir SOJA, MOUTARDE et SÉSAME.
Qu'est-ce que ça veut dire, un pain brioche ?
Que c'est un pain enrichi : en plus de la farine, de l'eau, de la levure et du sel, il contient des œufs et du beurre. C'est pour cela que la mie est tendre et tient la sauce sans se défaire.
Vente aux professionnels
Vous le voulez pour votre établissement ?
Dites-nous combien de pain vous écoulez par semaine et nous vous disons comment vous le servir.
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