Recette · 15 min
Smash burger maison
Le smash est le burger le plus facile à réussir à la maison : une viande fine, écrasée sur une plancha très chaude, qui croûte en deux minutes. Le secret, c'est le pain : bas et large, pour tenir le gras et la pression.
- Temps15 min
- Pour2 burgers
- DifficultéFacile
Pour 2
Ingrédients.
- 2 pains SMASH ROLL
- 240 g de bœuf haché, 20 % de matière grasse
- 4 tranches de cheddar
- Sel et poivre
- Votre sauce préférée
15 minutes
Étape par étape.
- Formez quatre boules de 60 g sans trop les travailler : deux par burger. Gardez-les au réfrigérateur jusqu'au dernier moment : la viande froide fait une meilleure croûte.
- Faites chauffer une poêle en fonte ou une plancha à feu maximal, sans huile, jusqu'à ce qu'elle fume.
- Toastez le pain 20-40 secondes côté mie et réservez-le.
- Posez deux boules sur la plancha et écrasez-les aussitôt avec une spatule large, jusqu'à l'épaisseur d'un doigt. Sel et poivre dessus.
- Au bout de deux minutes, quand les bords sont dorés, décollez-les en raclant avec la spatule pour garder la croûte, et retournez-les.
- Posez une tranche de fromage sur chaque steak, 30 secondes de plus, empilez-les et montez : pain, sauce, les deux steaks avec leur fromage, encore de la sauce et le chapeau.
Pour la maison · carton de 12
Le pain de cette recette.
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SMASH ROLL
Brioche pour smash burger · 80 g
9,90 €TVA incl.Carton de 12 pains · 0,83 € le pain · 10,31 €/kg
Livraison uniquement en Galice et au Portugal
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