Receta · 15 min
Smash burger en casa
La smash es la hamburguesa más fácil de clavar en casa: carne fina, aplastada contra una plancha muy caliente, que hace costra en dos minutos. El secreto está en el pan: bajo y ancho, para que aguante la grasa y la presión.
- Tiempo15 min
- Para2 burgers
- DificultadFácil
Para 2
Ingredientes.
- 2 panes SMASH ROLL
- 240 g de carne picada de ternera, con un 20 % de grasa
- 4 lonchas de queso cheddar
- Sal y pimienta
- Tu salsa favorita
15 minutos
Paso a paso.
- Haz cuatro bolas de 60 g sin amasarlas mucho: dos por hamburguesa. Guárdalas en la nevera hasta el último momento: la carne fría hace mejor costra.
- Calienta una sartén de hierro o una plancha a fuego máximo, sin aceite, hasta que humee.
- Tuesta el pan 20-40 segundos por la cara de dentro y apártalo.
- Pon dos bolas en la plancha y aplástalas enseguida con una espátula ancha, hasta dejarlas de un dedo de grosor. Sal y pimienta por encima.
- A los dos minutos, cuando los bordes estén tostados, despégalas raspando con la espátula para no perder la costra y dales la vuelta.
- Pon una loncha de queso sobre cada carne, 30 segundos más, apila las dos y monta: pan, salsa, las dos carnes con su queso, más salsa y la tapa.
Para casa · caja de 12
El pan de esta receta.
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SMASH ROLL
Brioche para smash burger · 80 g
9,90 €IVA incl.Caja de 12 panes · 0,83 € el pan · 10,31 €/kg
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